陈建平老街陈麻花

位于磁器口古镇正街60号 显示地图
评价很棒, 82
  1. ·磁器口古镇的招牌小吃,排队的人很多,可以免费试吃。 ·麻花口味很多,最传统的就是原味,香脆可口。 ·不仅可以自己吃,还可以买礼盒包装送外地朋友。

景点介绍
景点概要
·磁器口古镇的招牌小吃,排队的人很多,可以免费试吃。 ·麻花口味很多,最传统的就是原味,香脆可口。 ·不仅可以自己吃,还可以买礼盒包装送外地朋友。
如何到达
以下交通信息根据景点位置计算得出,供您参考,建议您结合地图软件使用。
坐地铁1号线在磁器口站下车步行可达。
游客评论
来自202位游客的真实评论
  • 如今的磁器口,做麻花的店家很多,纯手工制作却已渐渐被抛弃。从选料、和面、擀面、制作麻花雏形,到油炸…手工做麻花是个机械重复的工作,多数人已经不愿再吃这个苦。陈建平麻花认为,做麻花,最为重要的是面粉,他只选在高原微碱性土壤上种植的老麦种,虽产量不高,但品质纯净、高蛋白、筋度、密度特别好,才能让做出来的麻花格外酥脆。 再加上颗粒饱满的芝麻,香而不腻的优质食用油、上等糯米、冰糖…与水按照一定比例配好,接下来,才轮到师傅出场:和面的大缸里,双手持续不断地来回抓揉,而陈建平麻花好吃的秘诀,都藏在一个很花力气的动作里——捣。揉好的面团师傅隔三差五,便用拳头摁压面团,让面团更加紧实,这个和面时司空见惯的动作,实则锋芒暗藏,最终麻花呈现的口感是否酥脆、咬头是否劲道、成色是否均匀,都取决于“捣”所花的功夫。 接着才是压胚子、切块,再用手工均匀地搓成长条状,越有经验的手艺人,做出的麻花就越好吃;因为手掌搓揉的速度与力度决定了面身的形状和韧性——双手按住,一搓,呈八字型;再一拧,麻花的雏形就有了。 最后一道工序是油炸,火候的掌控尤为重要:油太热,麻花下锅直接炸糊;油不够热,又会粘黏成团,酥香的口感也将溃败为毫不干脆的绵软。油温、时间,这其中的毫秒之差,便是陈建平麻花不可外传的家族秘法。开店至今,陈建平麻花依旧坚持每天新鲜出锅、当日售完。正因为祖祖辈辈都是磁器口人,陈建平家的麻花绝对吃得出当年石板路边、堆在筐里叫卖的麻花的那种酥、脆、香、甜。 四字之中,又以“酥”字最为绝妙:看似硬邦邦的棕黄色小麻花,却能在你上下牙轻磕的瞬间应声而断,脆脆地碎裂在舌尖上,在口中发出一阵阵“咔嚓咔嚓”的欢鸣。
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  • #陈建平老街陈麻花#拔草重庆好吃街上的各种美食💪💪之陈建平老街陈麻花@–@去重庆总归要来一下磁器口古镇😊古镇很热闹,人们很热情。慢慢走欣赏下沿途的风景,感觉自己走到了麻花一条街。其实来重庆之前已经买好了麻花就是想不用背回去 结果还是控制不住自己😂竟然选择了一家排队人最多的店,别问我为什么😅😅估计是人来疯 买了最常归的「冰糖糯米」麻花😝15元一袋。所有的麻花都是现做的。保质期自然没有独立包装的长,但是胜在新鲜。麻花的味道不错,都是刚刚做出来的 热腾🤔麻花是微甜,口感不错,最主要蛮脆的,但又不是那种你咬不动的感觉。带回家外公也很喜欢吃😃说明真的很好吃对了,隔壁还可以直接邮寄回家。也很方便。门口还有阿姨们拿着麻花可以试吃,喜欢哪个口味就买哪个咯😉
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  • 磁器口的麻花店,多到你怀疑人生看了很多家,尝了很多家才确定,这家还是比较正宗的名字就叫陈建平麻花,在以前的印象中,这家店的人排队是最多的,今天过来看,还是一样的多,门口会有阿姨拿着盒子装好给大家尝,我觉得还是比较科学,而且随便吃,好吃再买味道有麻辣椒盐,椰奶,绿豆,蜂蜜,葛粉等等,都可以先尝再买,价格呢,15-18-50,还算是比较公道的了值得推荐!重庆本地人来磁器口也得买这些回去,好吃!
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  • 去重庆旅游,本地人介绍说最多人排队的那家麻花,所以就锁定了这家店。店员反复说只有一家店没有分店,而且买多少都没有包邮,我买了十几包吧,自己出的邮费,就在他家寄的,邮费都快比麻花贵了。回来有空看的时候,发现店铺不止一家,扫了包装袋的二维码关注公众号,发觉比现场的更便宜。突然发觉好坑啊〣( ºΔº )〣买了网上推荐的冰糖糯米,味道还不错。
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  • 磁器口麻花是出了名的,到处都是陈麻花,最普遍的八个品种包括:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正。参考我的游记:
    http://www.mafengwo.cn/i/8283882.html
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  • 麻花是磁器口的品牌小吃,到磁器口随便走一圈,就可看到很多家卖麻花的小店。哪家是正宗呢?看排队人最多的。麻花店的生意真爆,门口有服务员让你免费品尝,特别大方。游客到磁器口去都会品尝一下重庆的特产古镇麻花,品种很多,喜欢麻辣椒盐味的,酥脆好吃,集甜、麻、辣于一体,回味无穷。还有其他口味也不错。
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  • 要说这家店还是以前一个外地朋友带我来的😂,开始的时候我都分不出来到底哪家是哪家麻花哪里都有,哪里都可以做,要炸得香酥脆还是需要一些技术含量的。这家老店存在了这么久,每天都有络绎不绝的游客来购买,起本身的价值已经超越了好不好吃的范畴了
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  • 磁器口的这家麻花真的很有名,那么多家麻花店就这家麻花排了很长的队伍,慕名而来的我们也跟着排起了队,虽然队很长,但其实也等不了多长时间,麻花有各种口味的,也可以试吃,和其他家的麻花比起来更酥更脆,价格也不会,好评好评
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  • 其实也差不多,刚出炉的才好吃,有次回来我在沃尔玛吃的麻花,散装的,好像是五块钱一斤来着,也好好吃。。其实哪家好吃要自己试了才知道,反正我就觉得我买的人排队少的那家更好吃。
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  • 磁器口整条街都是卖麻花的了是不是要变成麻花口了选了这家老店买回去当伴手礼了椒盐的吃起来挺香吃的时候没什么过后舌头麻麻的总之还是不错的推荐大家买点尝尝
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  • 以为这是传统的景区食品,有次朋友要我带回去,才第一次认真去买,哇,还是热乎乎的真的很好吃,推荐冰糖糯米味儿,就是最便宜那种,哈哈哈哈,真的很好吃
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  • 位于磁器口段的陈建平陈麻花,现做现卖,老字号,认准此家,排长龙的……15元一斤一包,多种口味,任试吃
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  • #麻辣椒盐麻花# 好吃!!!哈哈~特意买了回上海~~看起来人山人海,其实好多都是试吃和观望的呢。。。
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  • 排队很长的一家麻花,想来是不错,门口有各种口味的试吃,现场密封,还能包邮,适合作伴手礼
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  • 买了磁器口那家总店,试吃了,好吃,买了4包冰糖麻花带回家
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  • 排长队买,老字号,送人的。不知道味道还是不是以前的味道
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  • 超级好吃,带点重庆特色的辣味,但是只是有点,不会很辣。
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  • 比正常的麻花甜一点,但是是蜂蜜的那种甜,也要酥一点~
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  • 可以打包邮寄,这点还蛮贴心的,就是希望能有小袋可选。
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  • 睡知道他家店的电话号码,。快快报来
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